甜、糯玉米的適宜采收期主要由食味決定，最佳食味期即為最適宜的收獲期。過(guò)早采收子粒太嫩，水分及水溶性糖含量較多，內(nèi)容物少，口感差，產(chǎn)量低；采收過(guò)遲，子粒變老，皮厚，水分及水溶性糖含量低，淀粉含量過(guò)多，皮色深而變硬，甜度下降，口感粗糙，風(fēng)味也差。只有適時(shí)采收，才具備籽粒外觀色澤鮮亮，蒸煮食用口感甜、糯、香、脆、嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，加工品質(zhì)優(yōu)良的特點(diǎn)。所以，鮮食玉米應(yīng)適時(shí)采收，在籽粒發(fā)育乳熟期, 籽粒有光澤時(shí)采收，其甜度高、糯性好、種皮薄、風(fēng)味好。各地要根據(jù)灌漿期間的溫度變化確定采收鮮穗的最佳時(shí)期，春播夏收的鮮糯玉米灌漿期間氣溫高，晝夜溫差小，灌漿速度快，宜適當(dāng)早收；夏末秋初播種或山區(qū)種植的鮮食甜、糯玉米灌漿期間溫度逐漸降低，晝夜溫差較大，灌漿速度慢，可適當(dāng)延長(zhǎng)收獲期。春玉米一般在吐絲后18-23天采收為宜，夏播為18-25天，秋播一般在吐絲后20～28天采收為宜。在果穗外觀上判斷果穗苞葉有點(diǎn)松，果穗苞葉顏色轉(zhuǎn)為淡綠，花絲干枯變黑褐色時(shí)，籽粒圓大有光澤，穗上部籽粒飽滿(mǎn)，此時(shí)采收最佳; 要分期分批連苞葉采收，要求當(dāng)天采收，當(dāng)天上市，以保證鮮度和品質(zhì)。每次?收應(yīng)在清晨低溫時(shí)進(jìn)行為宜，采收后及時(shí)上市出售。
綜合利用，提高效益。鮮食玉米收獲后的秸稈，莖稈中還含有豐富的微量元素銅、鐵、鋅、錳、鈣和維生素E，及適量的粗纖維，具有很高的飼用價(jià)值。甜、糯玉米的秸稈可作為優(yōu)質(zhì)的青貯飼料，是牛、羊的優(yōu)質(zhì)飼料。還可將秸稈粉碎還田，增加土壤有機(jī)質(zhì)，改良土壤，培肥地力，減少化肥用量。通過(guò)秸稈綜合利用，進(jìn)一步提高鮮食玉米的生產(chǎn)效益?！。ㄍㄓ崋T 方肇成 ）
編后：《鮮食玉米無(wú)公害栽培技術(shù)》講座內(nèi)容到今天全部刊發(fā)完畢，這套教材由縣農(nóng)業(yè)局科教站提供，希望該栽培技術(shù)能夠在我縣適宜鄉(xiāng)鎮(zhèn)得到推廣，相關(guān)技術(shù)資料和技術(shù)問(wèn)題可以向科教站索取和咨詢(xún)（聯(lián)系電話(huà)：64812982）。
千島湖新聞網(wǎng) 編輯：葉青 方耀
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