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方法一:鍋燒熱倒油,油熱差不多時(shí)放少量白糖,等白糖色成微黃時(shí),將魚放進(jìn),放第二條時(shí)不必再加糖,這樣煎出的魚既不粘鍋又色美味香。
方法二:魚身抹少量油,下熱油鍋后改小火,什么魚都能煎好,焦黃、完整,絕不粘鍋。
方法三:用鮮姜或姜汁在鍋底涂上一層,然后放油,油熱后放魚,這樣也不粘鍋。
方法四:魚身裹蛋汁或白面,中火下鍋也可。(通訊員 余昌禮 輯)
千島湖新聞網(wǎng) 編輯:葉青 方耀
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