2月15日凌晨4點，農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場食品安全管理員在例行日常食品安全巡查中，發(fā)現(xiàn)一蔬菜批發(fā)經(jīng)營戶攤位前堆放著有較大批量的剝皮芋艿，這一情況引起了市場管理方的警惕。檢測人員立即對其進行了農(nóng)殘和食品添加劑等多重快速抽樣檢測，檢測結(jié)果令人咋舌，其食品添加劑二氧化硫含量高達136mg/kg，超出標準值達136倍之多，可謂“毒芋艿”。
當(dāng)市場管理方準備對其進行沒收銷毀時，經(jīng)營戶已在短短十分鐘之內(nèi)將毒芋艿銷售一空，追溯去向成了當(dāng)務(wù)之急。批發(fā)市場立即啟動食品安全應(yīng)急預(yù)案聯(lián)動機制，在向經(jīng)營戶追問“毒芋艿”分銷去向時，立即與各市場取得聯(lián)系，通過各市場聯(lián)合排查和索票檢查，最終確定千島湖農(nóng)貿(mào)市場蔬菜經(jīng)營戶王某某為此次“毒芋艿”的買方。千島湖農(nóng)貿(mào)市場得知該情況后立即對這批“毒芋艿”進行了暫扣，防止開市后分銷造成更為嚴重的后果。
經(jīng)了解，該批“毒芋艿”是由金華蘭溪批發(fā)市場批發(fā)而來。在市場嚴格的食品安全防控機制和快速的應(yīng)急聯(lián)動機制下，2月15日上午6時已將250公斤毒芋艿全部追回，并運回至批發(fā)市場進行集中銷毀，同時還按照市場經(jīng)營管理條例對經(jīng)營戶進行了處罰。本次單次單品追回和銷毀不合量均屬歷年之最，也有效防范了一次食品安全事故的發(fā)生。
據(jù)悉，剝皮類如芋艿、土豆等近年來屢現(xiàn)添加二氧化硫食品安全問題，商戶為了使加工好的芋艿和土豆達到防腐和保鮮的目的，用焦亞硫酸鈉浸泡，其表面殘留為二氧化硫。焦亞硫酸鈉屬于漂白劑、防腐劑，是一種致癌物質(zhì)，焦亞硫酸鈉對人體的各種系統(tǒng)、器官、組織都會產(chǎn)生不利的影響，其殘留產(chǎn)物二氧化硫在濕潤的黏膜上生成具有腐蝕性的亞硫酸、硫酸和硫酸鹽，使刺激作用增強，損害支氣管和肺部，進而誘發(fā)各種呼吸道炎癥。
近年來，批發(fā)市場在對此類影響范圍較廣、影響程度較大、安全級別較高的食品類均增加了排查、抽樣頻次和檢測、處罰力度，據(jù)統(tǒng)計，批發(fā)市場每年進行商品檢測近萬批次，索證索票錄入達7萬余條，年銷毀不合格商品超500多公斤，嚴格把好食品安全準入關(guān)口，確保集散地食品流通領(lǐng)域安全。
在此也提醒廣大市民：各市場也明令禁止銷售剝皮芋艿、土豆等產(chǎn)品，市民在購買時要多加留心，如發(fā)現(xiàn)有售賣經(jīng)營戶可向市場管理方反映，在對購買的菜品有安全疑慮時也可到各市場“食品安全檢測免費服務(wù)窗口”進行檢測釋疑。（陳偉 劉根生）
