春暖花開(kāi)，草長(zhǎng)鶯飛，又是一年一度春茶上市的季節(jié)。記者來(lái)到鳩坑鄉(xiāng)，只見(jiàn)一層接一層的“梯田”沿著山脈不斷向上綿延，茶葉樹(shù)生長(zhǎng)得十分茂盛，新出的芽葉已經(jīng)把整個(gè)茶山都刷成一片清新的嫩綠色。
茶園里，采茶女工正忙碌地采摘今年的第一茬頂芽，。漫山青翠間，還點(diǎn)綴著一群穿著五彩春衣的游客，或是一家三口低頭采茶，或是三五成群嬉戲笑鬧，寧?kù)o的茶山里回蕩起陣陣清脆的笑聲。
“我們行內(nèi)人習(xí)慣把這個(gè)階段正在采的頂芽稱(chēng)為‘黃金芽’，它是制作‘烏牛早’茶葉的上等茶青?！贝景部h鳩坑萬(wàn)歲嶺茶葉專(zhuān)業(yè)合作社董事長(zhǎng)汪貴華告訴記者，連續(xù)晴好的天氣“喚醒”了茶山中“懵懂昏睡”的“烏牛早”茶芽。這種茶在茶類(lèi)中屬于較早發(fā)芽的品種，只有氣溫達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn)才會(huì)打開(kāi)棱片探芽，此時(shí)采下鮮葉可制成上等茶葉。特級(jí)鮮葉標(biāo)準(zhǔn)是“一芽一葉”或“一芽二葉”，需要采得“黃金芽”頭2萬(wàn)多個(gè)，才能制作成500克特級(jí)成品。
汪貴華帶記者來(lái)到制茶車(chē)間。在這里，新引進(jìn)的自動(dòng)炒茶機(jī)、烘干機(jī)正開(kāi)足馬力不斷翻炒著，殺青、理?xiàng)l、烘干等加工步驟井然有序地展開(kāi)?！按翰璧漠a(chǎn)量和質(zhì)量與氣溫和雨水等因素有關(guān)，低溫、多雨往往會(huì)導(dǎo)致春茶推遲上市。采摘在晴天進(jìn)行為宜，上午采、中午揀，當(dāng)天就得制完。”汪貴華介紹道。
合作社的幾位專(zhuān)家還對(duì)記者透露了鑒定春茶品相的方法：市民可仔細(xì)觀(guān)察買(mǎi)到的茶葉，色澤勻正，嫩度高，碎末較少的一般為上等茶，而那些葉表粗老、松散不一的都算不上好茶。此外，將茶葉倒入杯中沖泡后立即傾倒茶湯，再連杯帶葉底一起送入鼻端嗅香，香氣撲鼻的，一般就是上品。
“我們鳩坑人種茶葉有著相當(dāng)悠久的歷史，早在一千多年前的唐朝，鳩坑茶就已成為皇室的貢品了?！蓖糍F華自豪地介紹道。他表示，今年早春總體溫潤(rùn)暖和，接下來(lái)，鳩坑毛尖等本土品牌也會(huì)陸續(xù)開(kāi)始開(kāi)摘。 （見(jiàn)習(xí)記者 徐岳林）
千島湖新聞網(wǎng) 編輯：程就 徐滿(mǎn)萍
