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當前，我國少年兒童的營養(yǎng)狀況不容樂觀，膳食營養(yǎng)不均衡問題突出。近期發(fā)布的《中國兒童肥胖報告》指出，我國7歲以上學齡兒童超重、肥胖者已達3496萬。少年兒童的營養(yǎng)健康問題已成為全社會不容忽視的問題。
5月20日“全國學生營養(yǎng)日”當天，中國健康教育中心等多部門聯合發(fā)布了《學生營養(yǎng)膳食行為核心提示》，倡導學生保持均衡膳食，并呼吁家庭、學校和社會共同努力，關注和開展學齡兒童的營養(yǎng)健康教育，幫助他們從小養(yǎng)成健康的生活方式。那么，當前我省兒童的營養(yǎng)健康狀況如何，又該怎樣為他們舌尖上的營養(yǎng)健康保駕護航？記者對此進行了深入調查。
A 超重、肥胖或營養(yǎng)不良
營養(yǎng)不均衡成困擾兒童健康難題
如果不加以控制，到2030年，我國0至7歲肥胖兒童數將增至664萬人；7歲及以上超重肥胖的兒童數將增至4948萬人。
5月11日發(fā)布的《中國兒童肥胖報告》顯示，我國主要大城市0-7歲肥胖兒童估測有476萬名，7歲以上學齡兒童超重、肥胖者達3496萬名。如果不加以控制，到2030年，我國0至7歲兒童肥胖檢出率將達到6.0%，肥胖兒童數將增至664萬人；7歲及以上學齡兒童超重及肥胖檢出率將達到28.0%，超重肥胖的兒童數將增至4948萬人。營養(yǎng)不均衡成為困擾兒童健康的一大難題。
“我們班里有四個 小胖墩 ，還有兩個不長個子的 小豆丁 ，瘦弱的 豆芽菜 也有一個?！?月22日下午，在太原市尖草坪區(qū)某小學上四年級的鄭涵小朋友對記者說。
崔宇小朋友就是鄭涵口中的“小胖墩”，體重約50公斤，在同年級學生中體重偏重。在被問及“一日三餐吃什么”時，崔宇“自豪”地告訴記者：“我們家一天三頓飯少不了肉，什么香辣肉絲啊，宮保雞丁啊，我媽天天變著法兒地給我做各種肉菜，素菜我從來不吃?！弊钭屗械健靶腋！钡氖?，爸爸每周都會帶他去吃一次肯德基，每次必點雞塊和可樂。
張鐸則是同學們眼中的“小豆丁”。據說，上了二年級以后，他就沒怎么長個子，在班里一直坐在第一排。他面帶苦澀地對記者說：“我不愛吃家里做的飯，餓了我就買點火腿、餅干吃，渴了喝點雪碧?！彼f，因為爸爸媽媽經常不在家，每天都是奶奶做飯，可是奶奶做的飯一點都不好吃。
該校四年級二班班主任李美娜老師向記者表示，班里大部分學生都愛吃小零食，辣條、薯片、雪糕、飲料是他們的最愛，一些孩子把零食當成加餐，還有一些直接把零食當正餐，這就造成了班里過度肥胖和纖瘦羸弱學生同時存在的現象。
對此，太原市營養(yǎng)師協(xié)會王小慧會長5月25日接受記者采訪時表示，學生們大多喜愛吃些油炸食品、垃圾零食，喝些含糖飲料，殊不知這些食物能量雖高但營養(yǎng)價值低，優(yōu)質蛋白比例少。這些不良飲食習慣均會導致學生膳食營養(yǎng)的不均衡。
“食品營養(yǎng)問題對健康的危害往往是隱性的，由此會造成中小學生營養(yǎng)過剩、失衡、缺乏等諸多問題，并導致肥胖、高血壓、糖尿病等慢性病出現低齡化趨勢。比如說，兒童頓頓吃肉不但會導致肥胖，而且會增加患心腦血管疾病乃至結腸癌的風險?！蓖跣』壅f。
B 不健康飲食源自家庭影響
折射出家長知識匱乏、兒童飲食教育缺位
兒童不良飲食習慣的背后，反映出飲食教育缺位的問題。在這方面，不應該只埋怨家長的“無知”，學校等部門也有很大責任。
“現在大多數家長給予孩子們的物質條件非常優(yōu)越，在飲食方面也是一樣，只要孩子喜歡吃他們就給買，不管這些東西吃下去有沒有營養(yǎng)?！崩蠲滥壤蠋煾袊@道，學生的不健康飲食習慣大多源自家庭的影響。
“小胖墩”崔宇的媽媽體重接近80公斤。在她看來，每天都為家人做他們愛吃的肉菜是正確的做法，這樣才能支撐他們完成繁重的工作和學習任務。在孩子表現好的時候獎勵他去肯德基吃一頓，能增加孩子的幸福感。在被問及“有沒有在意過營養(yǎng)不均衡的問題”時，崔宇媽媽表示，每天吃肉才能補充營養(yǎng)，均衡不均衡并不重要?！靶《苟 睆堣I的奶奶對于孫子的厭食行為則表示“無能為力”。
“上述家長的錯誤思想認識需要糾正，長此以往會導致孩子營養(yǎng)過?；驙I養(yǎng)不良，從而引發(fā)疾病?！蓖跣』郾硎?，家長對于營養(yǎng)健康知識的匱乏，其實變相縱容了孩子“亂吃亂喝”的行為。據記者了解，不少兒童在飲食中存在以下不良飲食習慣：不吃早餐或早餐質量差；愛在校外流動攤點用餐；餐前喝飲料；很少吃蔬菜水果等。
兒童不良飲食習慣的背后，反映出飲食教育缺位的問題。在這方面，不應該只埋怨家長的“無知”，學校等部門也有很大責任。
據記者了解，在太原市萬柏林區(qū)某幼兒園，園方會保證孩子們攝入的食物量穩(wěn)定、平衡，并根據季節(jié)供應情況制定適合的帶量食譜，每周更換一次不重樣，做到每天按人、按量供應，精、粗搭配，動、植物蛋白搭配，食物多樣化，營養(yǎng)比例合理。針對某些孩子存在食物過敏、消瘦、肥胖、貧血等問題，還會制定個性化食譜，有效降低了孩子們患營養(yǎng)性疾病的風險。這樣的飲食營養(yǎng)搭配，無疑為兒童的成長奠定了良好的基礎，為家長們所樂見。然而在學校飲食教育方面，則不是那么樂觀。
“我們每周二下午都會召開班會，有時候班主任老師會在班會上強調一下飲食營養(yǎng)的問題，但是也只是捎帶說一下，同學們從來沒有認真聽過。老師平時也很忙，顧不上管我們吃啥不吃啥?！编嵑∨笥颜f。
“事實上，在學校教育中，飲食營養(yǎng)與健康教育一直是被邊緣化的，沒有專業(yè)的營養(yǎng)師資隊伍對學生開展有效的營養(yǎng)健康教育，”王小慧表示：“對學生進行營養(yǎng)健康教育的多是體育老師、班主任、校醫(yī)等，他們根本不具備基本的營養(yǎng)專業(yè)素養(yǎng)，所以大多數飲食營養(yǎng)教育活動都流于形式?！?/P>
此外，廣告宣傳也會對孩子的飲食習慣產生不良影響。省政府婦兒工委辦公室常務副處長李敏就認為，電視等媒體上頻頻出現的充滿物質誘惑的廣告語，很可能引起孩子消費的攀比、炫耀心理，這種心理一旦形成，就很難再消除。兒童缺乏對產品的辨別認知能力，無形中會引導他們形成不良消費習慣。
C 健康飲食教育要從娃娃抓起
兒童營養(yǎng)健康還需家庭、學校、社會總動員
學齡時期是學習營養(yǎng)健康知識、養(yǎng)成健康生活方式、提高營養(yǎng)健康素養(yǎng)的關鍵時期。加強對學齡兒童的營養(yǎng)健康教育與引導，關系到他們營養(yǎng)健康習慣的養(yǎng)成及身體健康成長。
有專家表示，學齡時期是學習營養(yǎng)健康知識、養(yǎng)成健康生活方式、提高營養(yǎng)健康素養(yǎng)的關鍵時期。加強對學齡兒童的營養(yǎng)健康教育與引導，關系到他們營養(yǎng)健康習慣的養(yǎng)成及身體健康成長。
去年10月發(fā)布的《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》就明確提出，要加大學校健康教育力度，將健康教育作為所有教育階段素質教育的重要內容，以中小學為重點，建立學校健康教育推進機制。我省也于今年4月出臺了《“健康山西2030”規(guī)劃綱要》，在引導合理膳食方面，提出要全民普及膳食營養(yǎng)健康知識，指導不同人群(如兒童青少年、孕婦、老年人等)合理使用膳食指南，引導居民形成科學的膳食習慣，推進健康飲食文化建設。
可喜的是，在推進學校健康教育方面，我省一些地方部門已經行動起來。據了解，太原市科協(xié)今年將聯合教育部門、營養(yǎng)師協(xié)會，在全太原市范圍內開展“舌尖上的未來”食育進校園系列活動，預計從9月起開始實施。該活動旨在通過飲食教育，樹立學生健康意識，培養(yǎng)學生良好飲食習慣，最終提升國民健康素養(yǎng)，促進國家食育進程。在循序漸進的科普教育中，培養(yǎng)孩子們合理膳食、均衡營養(yǎng)的理念，最終達到身心健康和快樂成長的目標。
“教師作為學校教育的主要責任人，應該主動負起監(jiān)督責任，觀察學生們平時都在吃什么、愛吃什么，獎勵飲食營養(yǎng)搭配良好的學生，引導陷入飲食營養(yǎng)搭配誤區(qū)的孩子，使他們走上正確的飲食搭配道路?！毙踊◣X區(qū)某小學三年級年級組長王靜老師認為，學校應該為孩子們增設飲食教育課程，并寓教于樂，定期開展一些生動活潑的家?；踊顒?，以增強食育的實際效果。
不過，在李敏看來，在培養(yǎng)兒童健康飲食習慣方面，家長應該負起主要責任。他認為，父母對低年級學生的飲食及生活習慣有著較大的影響。家長要以身作則，通過言傳身教做孩子健康生活方式的典范，引導、支持、監(jiān)督并鼓勵孩子養(yǎng)成健康的生活方式和飲食習慣。此外，社區(qū)等組織也應該多開展一些營養(yǎng)健康方面的專家講座或活動，多給家長和孩子傳授營養(yǎng)健康方面的知識及技能。
王小慧對此表示贊同。她說，每個家長都應掌握更多的營養(yǎng)健康知識，糾正錯誤的觀念，學會科學合理地為孩子們選擇健康食品，而不應一味根據孩子的喜好、口味去選擇食品，讓孩子們從小擁有一個健康的體魄。(文中涉及學生、教師姓名均為化名)
本報記者 劉瑞強 實習生 張洋
來源：山西日報
千島湖新聞網 責任編輯：徐滿萍
