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龍山夜話：餐飲行業(yè)不能“金玉其外敗絮其中”

發(fā)布時間：2019-03-22 08:57:17

張婧

3月15日，餐飲品牌“外婆家”江蘇某門店被曝在洗菜池里洗拖把、廚師踩著案板走等衛(wèi)生亂象，引發(fā)公眾對食品安全問題的高度關(guān)注。次日，執(zhí)法人員對其他知名餐飲品牌進(jìn)行突擊檢查，發(fā)現(xiàn)也存在食品安全問題，其中就包括西貝莜面村。

外婆家、西貝莜面村作為全國知名餐飲企業(yè)，衛(wèi)生狀況堪憂。在視頻中，外婆家廚師長振振有詞地講述，我們這次衛(wèi)生督查全國排前十。作為一家衛(wèi)生督查全國前十的餐館，其衛(wèi)生狀況卻令人咋舌。

人民日報微博下的人民微評提到：“外婆家”讓人失望亂象觸目驚心，這是外婆家還是狼外婆家？打造品牌年長日久，毀掉品牌卻在旦夕之間。好口碑靠的是沉淀，但缺少敬畏。疏于管理，再好的口碑也會沉沒。沒有制度性反思，道歉就是“創(chuàng)可貼”，危機(jī)公關(guān)而已。長記性的最好方式，就是“付出付不起的代價”。

從避風(fēng)塘，到外婆家、西貝莜面村，一連串知名餐飲企業(yè)的衛(wèi)生亂象，單靠致歉、整改、簡單的罰款并不能有效解決。必須加強(qiáng)行業(yè)監(jiān)管，高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求維護(hù)舌尖上的安全。

旅游作為我縣發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)，“舌尖上的安全”更重要，食品紅黑榜、定期檢查食品環(huán)境、透明化后廚等系列舉措，讓游客吃的開心，吃的放心。

千島湖新聞網(wǎng) 編輯：程就方志隆

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