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素油馃，是農(nóng)村農(nóng)歷七月半制作的專用食品，因為在農(nóng)歷七月半上墳祭祖時，必須要用素油馃祭祖，民間稱七月半是素節(jié)，不能帶魚肉之類齋飯上墳，因此，七月半到來之前，家家戶戶都要做素油馃。

素油馃，是用素油拌面粉，適量加入食用小蘇打做成的餅，形狀像麻餅。素油馃中的餡是用黑芝麻拌紅糖為原料，素油馃的表面，還要粘上一層白芝麻或黑芝麻。素油馃做成后，放在鍋中用溫火慢慢燒熟，烤黃，很遠的地方都能聞到香味。素油馃很香，很甜，很松，是民間傳統(tǒng)美食，小孩子都很喜歡吃素油馃。但是，素油馃每年只有在農(nóng)歷七月半才做，小孩子想吃，也要等七月半才能吃到。

為什么農(nóng)歷七月半祭祖要用素油馃？傳說，很早以前，有兩位仙人在杭州西湖邊開了一家素油馃店，做素油馃賣給燒香拜佛的過往游客。因為信佛的人愛吃素，所以就專用素油做馃。兩位仙人在賣素油馃時，都要問游客素油馃賣回去給什么人吃？因為兩位仙人用靈丹妙藥做了兩個神仙素油馃，如果有人買素油馃給父母長輩吃，就把神仙素油馃賣給誰，一來說明后輩有孝心，二來也好讓老人健康長壽。兩位仙人在西湖邊上賣了九九八十一天素油馃，每天都要問九九八十一個顧客，從未聽說把素油馃買回去給長輩吃，都是買素油馃給兒子吃，給孫子吃。兩位仙人就把神仙素油馃扔進了西湖水中，被一條青蛇，一條白蛇吃掉了。青蛇、白蛇吃了神仙素油馃后，得道成仙，變成了兩個美女，在斷橋遇上了許仙，白素貞與許仙成婚后，就在西湖邊上開起了藥店，為民間治病賣藥，濟世人生。

從那以后，人們?yōu)榱思o念在西湖邊賣素油馃的仙人，就紛紛開始在七月半做素油馃上墳祭祖，表示一點孝心。久而久之，七月半做素油馃就成為山區(qū)民間的傳統(tǒng)習俗。（管祖謙）

千島湖新聞網(wǎng)　編輯：徐麗　徐滿萍