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湯圓

發(fā)布時(shí)間：2021-03-03 08:42:42

程倩

我最喜歡的糯米食物之一，就是湯圓。

據(jù)說湯圓起源于宋朝，當(dāng)初是流傳于民間的一種小吃?！皽贝碇?，寓意順風(fēng)順?biāo)?，“圓”代表著圓滿，寓意團(tuán)圓美滿。尤其是在江南地區(qū)，一家人圍在一起吃湯圓就意味著闔家團(tuán)圓，又安然度過了一個(gè)平安祥和的一年，來年繼續(xù)平安順?biāo)?。我有時(shí)腦洞大開，心里想著：江南的吳儂軟語好聽，女孩子們說話都是軟軟甜甜糯糯的，會(huì)不是和吃多了湯圓有那么點(diǎn)點(diǎn)關(guān)系吧。

從小，我就特別喜歡吃湯圓，尤其是黑芝麻餡的。喜歡的原因不止是因?yàn)闇珗A外觀圓白珠潤，最主要的是喜歡Q彈軟糯的感覺，咬一口有時(shí)候不小心還會(huì)亂飚。記得過年的時(shí)候，奶奶和嬸嬸都會(huì)一起做過年的零食，什么花生芝麻凍米糖、貓耳朵、炸糕、甜咸粽子等等，當(dāng)然還有我最愛的湯圓。

我老家蘭溪的習(xí)俗，湯圓以做咸的為主，這應(yīng)該是當(dāng)?shù)氐囊环N風(fēng)俗吧。把蘭溪特有的一種青菜（俗名“落湯青”）焯水后剁成細(xì)碎，加入豆腐、冬筍、新鮮肉末攪拌在一起，放入調(diào)料再包成湯圓。當(dāng)然也有甜的，一種是豆沙餡，一種是芝麻餡，豆沙餡是紅豆先煮熟再研成糊狀加入白糖，芝麻餡是黑芝麻炒熟后用石臼搗碎再加入白糖。

咸湯圓基本個(gè)大皮薄，咬一口湯汁飽滿濃郁，加上湯汁里的豬油渣、香蔥，好吃到差點(diǎn)吞下自己的舌頭。甜湯圓做好后，長輩們還會(huì)在每個(gè)湯圓上點(diǎn)一點(diǎn)可以食用的紅顏料，顯得很喜慶。把甜湯圓和不加糖的白湯（這樣吃著才不會(huì)膩）盛在一個(gè)個(gè)瓷碗里，再各自撒上一些奶奶自己晾曬蒸熟的桂花，光是看著就讓人垂涎欲滴了。

記得是正月十五，弟弟為了芝麻湯圓差點(diǎn)和鄰居小伙伴打起架來，起因是對(duì)門的“小跳蚤”媽媽做了兩種餡的甜湯圓。鄰居們多年一直和睦相處，平?？倳?huì)拿一些自家做的食物分給大家品嘗，過年更不例外?！靶√椤币捕酥鴾珗A來奶奶家和我們一起吃，弟弟發(fā)現(xiàn)“小跳蚤”碗里的湯圓以芝麻餡居多，想讓“小跳蚤”換幾個(gè)給自己，可“小跳蚤”不干。你爭(zhēng)我搶，彼此用勺子舀來舀去，結(jié)果湯圓沒吃幾個(gè)，還打碎一只碗。最后，兩個(gè)皮孩子以各家長輩一頓訓(xùn)斥外加三個(gè)湯圓才完事。

還有一次去朋友家吃水餃，水餃剛吃完，恰巧她的姨媽來串門。朋友便煮了小小的湯圓招待姨媽，清爽的湯碗里盛著6個(gè)白胖圓的團(tuán)子，不僅甜糯可口，還溫暖入心?？粗笥押退虌屓缤概阌H密嘮嗑，我的心也仿佛和她們?nèi)谠诹艘黄?。所有的親情，在一碗湯圓的烘托下，都有了想要的模樣。

現(xiàn)在很少有人家自己做湯圓了，盡管超市里售賣的湯圓種類越來越多，什么水晶湯圓、榴蓮湯圓、黃米湯圓……新鮮口味真不少，但總感覺缺少了一種說不上來的味道。其實(shí)我最想念的始終是小時(shí)老家人做的湯圓，似乎那才是原汁原味的。

不過我依然喜歡這個(gè)有湯圓的人間，日常的人間煙火氣，最后都會(huì)變成小確幸。

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