您當(dāng)前的位置：睦州文苑 > 原創(chuàng)佳作 > 散文

拔筍

發(fā)布時(shí)間：2021-04-01 10:44:19

毛有根

　　春天到了，一場(chǎng)雨過(guò)后，泥土濕潤(rùn)了、蓬松了，雨水給地下的筍芽增加了營(yíng)養(yǎng)。一夜之間，滿山遍嶺的竹林里，露出了黃嫩嫩的尖尖兒；又一夜之間，筍尖長(zhǎng)高了一大節(jié)。至今，我還記得小時(shí)候跟母親和姐姐上山拔小竹筍的情景。

　　吃大鍋飯的年代，經(jīng)濟(jì)很落后，家里都很窮。一年到頭要到年終才有一點(diǎn)點(diǎn)分紅，平時(shí)靠搞點(diǎn)付業(yè)賺些零花錢用，比如上山抜筍賣。

　　下了一夜大雨，第二天雨停了，媽媽和姐姐都很興奮：“趕緊換衣服，去拔筍，去晚了，讓別人拔光了！”我跟著她們麻利地?fù)Q好舊衣服、戴上舊布帽（因山林里荊刺多，怕刮傷頭皮），帶上系一把鋒利的柴刀，竹背簍里放上那個(gè)手工縫制的布袋、冷飯和茶竹筒裝的冷茶（那時(shí)沒(méi)錢買水壺），背上背簍就出門了。

　　走了十幾里路，來(lái)到山塢里的一片竹林里，放下背簍，拿上那個(gè)手工縫制的布袋或蛇皮袋，鉆進(jìn)竹林拔筍去了。

　　雨后的竹葉上還掛著晶瑩的水珠，身子碰到竹竿，那些水珠就“嘩啦啦”地落在頭上和身上，不一會(huì)，帽子和衣服全濕了。但看到那些露出地面一根根胖墩墩的筍，哪顧得上身上濕漉漉地難受，只會(huì)拼命“啪噠，啪噠”拔筍呢。拔滿了一背袋，倒進(jìn)背簍里，轉(zhuǎn)身又去拔。臨近中午，肚子餓了，大家回到背簍邊，摘下帽子、脫下外衣曬到太陽(yáng)底下。然后，拿起自帶的冷飯或粽子或粿，津津有味地吃起來(lái)。吃完了再拿起茶竹筒喝幾口冷茶，稍稍休息一下。

　　這時(shí)，帽子和衣服也干了，穿好衣服戴上帽子，大家又鉆進(jìn)竹林拔筍了。到下午三四點(diǎn)鐘，動(dòng)作快的人拔滿了一背簍，外加一大布袋，這時(shí)就要砍一根柴棍當(dāng)扁擔(dān)來(lái)用，一頭布袋一頭背簍挑回家。動(dòng)作慢的人，拔滿一背簍，就背著回家。

　　回到家了，第一件事是燒點(diǎn)熱水沖個(gè)澡（自然還沒(méi)用上熱水器）。那時(shí)家中沒(méi)有洗澡間，男人只是打一盆熱水，穿個(gè)褲衩站在外面沖洗；女人在房間里放一個(gè)大腳盆，端一盆熱水進(jìn)去，人站在大腳盆里，用瓢舀水往身上沖洗。洗完澡，母親去燒晚飯了，我和姐姐坐下來(lái)開(kāi)始剝筍。捏住筍尖部，一揉一扭，然后把筍殼撕成兩半，用食指繞著小半筍殼，轉(zhuǎn)動(dòng)筍把筍殼剝?nèi)?，接著用手指轉(zhuǎn)動(dòng)另半邊筍殼。這可不是個(gè)小工程，剝的時(shí)間長(zhǎng)了，手指轉(zhuǎn)痛了，就挑一根筍來(lái)代替手指，常常剝到晚上八九點(diǎn)鐘，還要把剝好的筍擇一遍，把根部老的一部分截掉。因?yàn)榘蔚孽r筍太多，母親會(huì)連夜把筍煮熟，不然筍會(huì)老掉。煮筍的時(shí)候，要看是準(zhǔn)備曬淡筍干還是曬咸筍干，若是咸筍干，煮筍時(shí)就要放適量的食鹽下去，咸筍干比淡筍干更存放得牢，曬完儲(chǔ)存沒(méi)有蟲(chóng)蛀，吃時(shí)再泡開(kāi)。

　　當(dāng)然，鮮筍的味道更鮮美，自古就被視為“菜中珍品”。《詩(shī)經(jīng)》中就有“加豆之實(shí)，筍菹魚(yú)醢”“其籟伊何，惟筍及蒲”等詩(shī)句贊美；清代文人李立翁把竹筍譽(yù)為“蔬菜中第一品”，認(rèn)為肥羊嫩豬都比不上它。

　　也難怪，幾千年過(guò)去了，現(xiàn)代的人依然喜歡吃筍，每逢春天除了上菜市場(chǎng)買筍，總有人愿意跑到山野里去拔筍。

千島湖新聞網(wǎng)　編輯：葉青姜智榮

視頻新聞

更多>>