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舌尖上的桂花

發(fā)布時(shí)間：2021-11-01 09:05:00

尹梅

　　2021年的這個(gè)秋天，好像在經(jīng)歷國(guó)慶長(zhǎng)假后突然被“偷”走了，來(lái)不及將過(guò)渡期的長(zhǎng)袖替換，就已經(jīng)穿上了厚實(shí)的加絨外套，不免思忖，千島湖的四季已經(jīng)被夏冬壟斷。直到這天早晨，空氣中有絲淡淡的甜香縈繞，那是熟悉的味道，是屬于秋天的味道。原來(lái)秋未遠(yuǎn)去，只是跟我們玩了個(gè)“躲貓貓”的游戲罷了。

　　今年的夏天不很熱卻很長(zhǎng)，中秋賞月時(shí)桂花的影子都沒(méi)有，等到國(guó)慶長(zhǎng)假都結(jié)束了，持續(xù)的高溫天氣也讓桂花樹(shù)只見(jiàn)樹(shù)葉不見(jiàn)花。直到前陣子的冷空氣襲來(lái)，氣溫驟降，才發(fā)現(xiàn)簇生于葉腋下面密密匝匝的小花蕾再也按捺不住，似乎就在一夜之間，大街小巷都被這甜蜜包裹著，這感覺(jué)像極了戀愛(ài)的時(shí)節(jié)……

　　樓下的院子里長(zhǎng)著十幾棵已經(jīng)成年的桂花樹(shù)，貌似只有成年才能繁花滿樹(shù)。枝干粗壯、葉色墨綠、花色橙紅的是丹桂，花朵茂密、香味甜膩、花色乳白的是銀桂。丹桂如霞，銀桂似雪，每天經(jīng)過(guò)那些桂花樹(shù)下的時(shí)候，總會(huì)忍不住抬頭張望，那美好的馨香總是讓人忍不住深呼吸。等天氣晴好的時(shí)候，在樹(shù)下鋪上一塊干凈的布，拿上一根竿子，只需輕輕一敲，落花簌簌然猶如降雨，小心地將這些細(xì)碎的小花朵收拾好，許多美食也就油然而生了。

　　比如糖桂花，將洗去浮塵瀝干水分的桂花，一層白糖一層桂花地裝入瓶中，密封即可，靜待幾日白糖融化就可以品嘗。白糖是極好的防腐劑，密封放置這份甜美，可以延續(xù)到來(lái)年花開(kāi)。還有桂花糯米藕，這是我家每年除夕必做的一道甜品，將圓糯米洗凈，用溫水浸泡約一小時(shí)。再選一段七孔藕（七孔藕粉糯），切下一頭露出藕孔，填入泡好的糯米，再用竹簽將藕節(jié)頭固定住。然后，清水加紅糖或黑糖煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢燉大約兩小時(shí)，取出切片，澆上之前做好的糖桂花就成了。

　　再如桂花糕，將糯米粉、面粉、白砂糖與糖桂花適量混合在一起，慢慢注入適量清水，攪拌均勻至面糊粘稠，掛而不斷。這時(shí)就可以上籠蒸，一刻鐘后，趁熱用濕紗布包住糕，不斷揉捏，直至表面光滑、糕體細(xì)膩，就可以大塊朵頤啦。

　　至于桂花紅茶，我有個(gè)喜歡喝茶的朋友推薦了簡(jiǎn)易的方法，取一小撮紅茶用開(kāi)水沖泡后，再加入洗靜的桂花，略泡下就可以喝了。天冷的時(shí)候還可以加些紅糖，香甜的滋味會(huì)在午后的陽(yáng)光里變得更加悠長(zhǎng)……

千島湖新聞網(wǎng)　編輯：葉青姜智榮

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