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汾口鎮(zhèn)小學三(3)班余禮嚴
蠶桑谷,你知道這個地方嗎?
蠶桑谷是我的老家,它是一個古村落,有著一千多年的歷史。以前當?shù)囟嘁苑N植蠶桑為主,地形狹長而低平,便有了“蠶桑谷”的美譽。在這個小村子里,春節(jié)的年味十足,無論是殺年豬,還是裹粽子,單是那米羹就讓人流口水。
我不在乎綠色馨香的粽子,對于辣味十足的米羹,也常常讓我望而生畏。我最喜歡的是看殺年豬,殺豬不僅熱鬧,而且是我們小孩喜歡的“殺豬游戲”的真實版本。村里哪個人家殺豬,孩子們消息最靈通,一傳十,十傳百,更不消說大人們也喜歡趕熱鬧。誰家殺豬,他家門前就會圍滿男女老少,好不熱鬧。那時東家的灶里火一定極旺,早早準備起一大鍋熱水。一切就緒之后,便去豬圈捉豬了。有的豬被趕著走,前后左右都是“保鏢”,一定逃不到哪里去。還有的豬仿佛感受到這份危險,開始焦躁不安,四肢抓地,死活不走,嘴里哀嚎著,讓人頓生憐憫。
殺豬的師傅手里有一個鉤子,既讓人覺得威風,又讓人覺著害怕。他一旦發(fā)現(xiàn)豬不走,找準時機,把鉤子往豬脖子下面勾著走,其他人扯耳朵、捉尾巴、推屁股的……什么陣勢都有,連拖帶揪,只要能到案子上。先給豬稱重,誰家的豬180斤,誰家的150斤,都為大家津津樂道。
接下來就是燙豬毛、刮豬毛了。東家的門口必定準備一個很大的木盆,不停地往盆里灌熱水……燙豬毛、刮豬毛需要人膽大心細,既是技術活,又是細致活。一群人按著豬,聽著師傅的吩咐,配合起來。不一會兒,這頭豬就變得干干凈凈了,殺豬師傅此時才將豬掛起來,開邊、剖肚、砍肉分毫不差。
殺好的豬分成一條一條,送給親戚鄰里。廚房里忙著做殺豬飯答謝殺豬師傅,還邀請親朋好友品嘗豬肉。這個年就在美食中浸潤著。
點評:殺年豬在汾口最常見,遇見千年古村蠶桑谷的殺年豬,在小作者眼中特別有趣。殺豬的熱鬧,趕豬的忙碌,還有殺豬時殺豬師傅的膽大心細,最重要的是看到了美食的分享,樸素背后的濃情。
(點評老師:馬盈盈)
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