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洪媚娟

　　你若問我，家鄉(xiāng)有什么特產(chǎn)。我肯定會毫不猶豫地告訴你——核桃。據(jù)我了解，在淳安縣，這核桃產(chǎn)量最多的就屬我的家鄉(xiāng)左口鄉(xiāng)了。

　　核桃樹的適應(yīng)性很強，它對生長環(huán)境的要求極低。你若想識得“廬山真面目”，那就去田頭地角走走，去溪流兩岸看看，去溝谷山坡尋尋。地頭最逼仄的角落里，有可能就有它那挺拔的軀干；溪畔的石拱邊，有可能就有它那撐開的綠傘；溝谷的陡坡上，有可能就有它那堅韌的身影。樹底下不會是肥沃的泥土，有的是砂石，有的是跟它一樣頑強的荒草。

　　核桃樹不用人力培管。村里人從不給它施肥或預(yù)防病蟲害，任其生長。清明過后，它長葉開花。到了五月，你就能看見綠葉叢中，掛著一串串綠色的核桃了。小串的只有兩三個，大串的足足有十幾個。你不用擔心果實會掉落——除非是松鼠搗亂。核桃的抗病抗旱能力極強，只要開花就能結(jié)果，幾乎是年年豐收。

　　童年時光，過了立秋，我和伙伴們便多了一樣美食——生吃核桃仁。出去打豬草或放牛，核桃樹就會勾出我們心里的“貪吃鬼”。我們爬上樹，或站在樹底下用石頭砸，總會有收獲。砸開之后的核桃便露出雪白的核桃仁，吃起來又脆又嫩。不過，此時的核桃仁還不是那么飽滿。核桃真正成熟，得等到處暑。處暑一過，村里人便成群結(jié)隊地上山打核桃。

　　核桃外面包裹著綠色的果皮。一串串核桃被打落后，那核桃便會被磕散，外面的果皮也有被磕脫的，露出堅硬的果殼。撿核桃也是一件很費神的事。這些核桃，有可能落在草叢里，也有可能掉到了石縫中，你得細細尋找。撿完核桃后，便要想辦法脫去綠色的果皮。最簡單的辦法就是在溪邊找一塊平地，用雙腳猛踩，那核桃便乖乖地脫下綠色的外衣，露出凹凸不平的果殼來。也有一些，那果皮就像膠水似的粘著。村民只好把打下的核桃堆放在一處旮旯，過個幾天，果皮被漚熟了，用木杵杵幾下，也就脫落了。脫皮后的核桃在清水里洗凈，曬上三天，就可以存放了。存放時間也很長，等到來年新核桃出了，這陳核桃剖開還是挺新鮮的。

　　要想吃到核桃里的果仁，可不是那么容易的事。小時候，我用錘子敲，但無用，只得把核桃扔到灶堂里烤。一陣炸響，核桃便裂開了堅硬的外殼，透出核桃仁的焦香。這只是小打小鬧，解解饞。或是，我把核桃豎起，放在硬石頭上，拿起鐵錘對準一頭猛擊，核桃會沿著邊線裂開。但這種方法很多時候都行不通，不是敲到了手指，就是敲碎了核桃。而父親是個剝核桃能手，只見他左手大拇指和食指握緊核桃，右手用菜刀的底端尖頭對準核桃邊線，用力在磨刀石上一磕，那核桃便乖乖地裂開了。有些核桃仁，用力一拔就能完整取出。有些卻要用自制的鐵針往里面挑幾次，才能把小小的核桃仁取出來。

　　核桃的用處很多。從小，我就知道，這核桃是女人坐月子的補品。把核桃仁同黑芝麻粉加白糖拌在一起，每天吃幾勺；把核桃仁放在米酒里一起煮，每天吃兩碗。小孩感冒了，若是風(fēng)寒性的，弄幾個核桃殼煎水沖服，在被窩里燜出汗來就沒事了。母親還用核桃仁包過粽子，做過月餅，炒過辣椒。小時候，對核桃仁的用途總是半信半疑。現(xiàn)在知道了，核桃仁含有多種營養(yǎng)成分，堅持吃，能起到健腦益智，生血養(yǎng)血，延年益壽，美容養(yǎng)顏的功效。核桃殼也是非常好的燃料，放入灶堂里，遇火即燃。父母還用核桃殼碳火烘過許多魚干、番薯干。

　　這小小的核桃曾經(jīng)陪伴了我的童年。每到打核桃的時候，我便日日背著布袋上山撿核桃。人家打完后，撿一撿就走了。我便在后面“搜屁股”。我彎著腰，低著頭，細心地，像搜索地雷一樣，撥開草叢，一個的，兩個的，甚至一串的，從不空手。就是這看似不起眼的核桃，還解決過我的學(xué)費。讀師范時，父母每年都要加工上千斤的核桃，賣掉核桃仁，供我讀書，補貼家用。

　　核桃看起來沒有山核桃那般玲瓏可愛，吃起來也沒有紙皮核桃那樣容易剝開。而且，它的核桃仁的價格一直同山核桃價格差不多，甚至還要低。我常常為它鳴不平：是因為它長得不好看嗎？是因為它太過堅硬嗎？讓我感到欣慰的是，縣城的騎龍巷竟然也為它留了一席之地 ——現(xiàn)剝現(xiàn)賣左口的核桃肉。那些人當中，基本是年歲較大的女性，她們一字兒排開，一邊干活一邊招攬著來往的顧客。人們只要想到要買核桃肉了，就會說：“去騎龍巷的階梯上看看吧，那兒有?！?/p>

　　我想，這就是家鄉(xiāng)的核桃。它貌不驚人，甚至有點粗笨。但堅硬隱忍，不在乎外人的評價，老老實實地實現(xiàn)著自己的價值。我覺得這種品格也像極了家鄉(xiāng)人：他們從不怨天尤人，用自己的雙手勤勞致富，創(chuàng)造美好生活！

千島湖新聞網(wǎng)　編輯：余青青 姜智榮