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詹黎平

　　作為一個建縣歷史彌久的農(nóng)業(yè)大縣，淳安產(chǎn)有幾味享譽千里的茶葉并非難事。好山好水好土育有好茶，無論是古色芳香的大方茶還是鳩坑毛尖，無論是飄香當代的千島湖龍井還是其他諸如安陽白茶、中洲黃金茶等等，仿佛中國戲曲里的名旦名角，撐起了淳安一片絢爛的茶色天空。

“壑源之品”大方茶

　　九百多年前，寫過“先天下之憂而憂，后天下之樂而樂”的范仲淹，在四十六歲時因直言論事于宋仁宗明道年間被貶到睦州任“地委書記”。范仲淹受貶后，心情沉重，茶飯不香，郁郁少樂，人也日漸瘦去，不是因為自己的寵辱得失，而是面對皇帝的偏執(zhí)和昏庸，縱然心懷大志也無處可施展。好在，范仲淹到的是名茶之鄉(xiāng)。茶可以清心，身處逆境中，更需清醒的頭腦。而時間又是最好的療藥，物以類聚人以群分的士大夫們又慢慢聚集到范仲淹身邊，品茶飲酒，試以上茶澆開范仲淹心頭的郁結(jié)，用醇茗沖淡其心中的惆悵。隨著時日漸久，范仲淹心情漸漸好轉(zhuǎn)，某日寫下他的《鳩坑茶詩》：“瀟灑桐廬郡，春山半是茶，輕雷何好事，驚起雨前芽?！苯^句文辭轟動一時，有人甚至把它與最負盛名的盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》相媲美。但有好事者事后就發(fā)問了，當年的范仲淹喝的到底是什么茶呢？于是又引來后人的一番鉤沉考證，有說是鳩坑毛尖的，也有說是嚴家大方茶的，這事的確真?zhèn)坞y辨，畢竟中間已隔了九百多年的云煙，真相終不可知。

　　但茶卻是可知可考的。

　　先說這個淳安大方茶，單看其形就不同于一般茶葉，它形似龍井，長扁成片，似竹葉，有鋒尖，色鐵黑，有油潤，含有熟粟之香氣。其內(nèi)質(zhì)，味濃香烈，酷似炒青，湯色綠黃明亮，葉底黃綠勻稱。不僅色香味形俱佳，實為茶中珍貴飲品。據(jù)說日飲五杯大方茶，竟然可與每日所吃蔬菜營養(yǎng)價值相等。甚至還說常飲大方茶對幫助消化、消除疲勞、興奮神經(jīng)、強心、和胃、收斂、利尿、解毒、減肥健美、延年益壽等等都有顯著作用，功能甚多，其實飲茶者，重啖其味，只是茶味苦澀甘甜，包羅萬象，暢懷適意，韻致超然?！恫栀x》早有序云：濃茶解烈酒，淡茶養(yǎng)精神，清茶濾心塵。午飲可散燥，慢品能娛情。茶就是茶嘛。

　　而古稱睦州、青溪的淳安，作為中國最古老的著名綠茶產(chǎn)區(qū)，則早有定論。最早在東漢時已有產(chǎn)茶記錄，距今近兩千年。據(jù)《嚴州府志》記載，唐朝時期，淳安茶葉便已是“名冠天下的壑源之品”，成為全國著名貢茶產(chǎn)區(qū)之一。而淳安大方茶更是源遠流長。史志云，嚴家大方茶系淳安地方特種茶，在五代時即為貢品名茶。傳說為一法號叫大方和尚的游僧在漫游“頂谷寺”時偶得，其品質(zhì)可與當時徽州的“屯綠”齊名。清朝的陸廷燦在其《續(xù)茶經(jīng)》中，也引《舊五代史》記道：“乾化五年（915年）五月十二日，兩浙進大方茶二萬斛”。此大方茶，即為淳安最負盛名的地方特種茶。想當年，大方茶出生于始新鄉(xiāng)野，卻成就為享譽天下的“壑源之品”，正應(yīng)了古人的一句經(jīng)典名言：酒香不怕巷子深，至此，我們已可看出淳安大方茶那非同一般的淵源和來頭。

“雉羽泄輕徐”的鳩坑毛尖

　　當年范仲淹喝的也極有可能就是鳩坑毛尖，其詩名就叫《鳩坑茶詩》。鳩坑毛尖乃是古今淳安茶葉中的一張“金名片”，不僅曾獲過國家部優(yōu)省優(yōu)產(chǎn)品獎，在古代也一直是作為貢茶形象存世。令人驚奇的是，鳩坑這么一個山高皇帝遠的僻靜小地方，居然在《唐志》中就有關(guān)于“睦州貢鳩坑茶”的記載。而出現(xiàn)在唐朝李肇著的《唐國史補》中記載了當時的主要名茶也提到了睦州鳩坑：“……風俗貴茶，茶之名品益眾。劍南有蒙石花，或小或方或散芽，號稱第一。湖州有顧渚紫筍、睦州有鳩坑……?！便^沉考證起這些往事，心里難免會升起一些自豪感，我們這塊土地還真不簡單。

　　遺憾的是，鳩坑我去得極少，印象中尚只去過一次，那還是在鄉(xiāng)鎮(zhèn)撤擴并后的大鳩坑鄉(xiāng)，是由原鳩坑與南賦兩個鄉(xiāng)合并后的鳩坑，鄉(xiāng)名未變，但鄉(xiāng)政府所在地卻設(shè)在南賦。而我就只到了這個鄉(xiāng)政府機關(guān)為止，里面真正的鳩坑從未進去過，難免對這名茶之鄉(xiāng)留有一個未了的念想，總想去親眼看看這個產(chǎn)茶之地到底是個怎樣的人杰地靈之所。從地圖上看，鳩坑位于浙江省淳安縣鳩坑源，毗鄰?fù)烘?zhèn)，并與安徽歙縣接壤，東漢建縣為始新，隋代時改稱新安縣，隸屬睦州，所產(chǎn)之茶便順理成章被稱作睦州鳩坑茶。文獻上有“鳩坑嶺產(chǎn)茶，以其水蒸之，色香味具臻妙境”之記載。清明前后采制特一毛尖茶，那青葉是以一芽一葉初展為準的。外形緊結(jié)，碩壯挺直，色澤嫩綠，白毫顯露，香氣持久。鳩坑毛尖除制綠茶外，同時亦為窨制花茶的上等原料 ，窨成的“鳩坑茉莉毛尖”、“茉莉雨前”均稱茶中珍品。元代的《新編事文類聚翰墨全書》則如此書道：“……鳩坑地產(chǎn)茶，以其水蒸之，色香味俱臻妙境?！?/p>

　　當年，大文豪韓愈不吝贊美淳安“云山蒼蒼，江水泱泱”，而有著“文獻名邦”之稱的淳安自古以來還被譽為“茶的故鄉(xiāng)”。其出產(chǎn)的鳩坑毛尖在唐朝被列為貢品，享有2000余年的美名。宋代文人陳曄在品嘗了鳩坑毛尖后，情不自禁地寫下“我愛淳安好，溪山壯縣居，錦文光燦爛，雉羽泄輕徐”的詩句，他將鳩坑毛尖比喻成“雉羽”，將喝了“雉羽”后的那般清心爽神之感用“泄輕徐”三個字來形容，真是神來之筆恰當不過。當然，飲茶，還須講究配合以情趣，夜深共語、小橋畫舫、小院焚香……那都是品茗的最佳環(huán)境和時機。單就茶品而論，撮一口雉羽般的鳩坑毛尖，讓內(nèi)心深處的積郁和不暢隨那清香絕世之茶湯一泄輕徐之，也當?shù)米∪碎g最美愜意事之一種吧。

三十年河西之千島湖龍井茶

　　二十余年前，我曾在淳安的茶葉大鄉(xiāng)里商管過茶葉稅。穿梭于村巷農(nóng)戶，抬頭低頭放眼舉目之間，看到聞到摸到嘗到的均為千島玉葉。那時，農(nóng)民們管這茶葉叫千島湖龍井，孤陋寡聞的我老是弄不明白，不是說這個茶葉叫千島玉葉嗎？怎么叫龍井呢？我心目中的龍井就是大名鼎鼎的西湖龍井茶。后來才得知，農(nóng)民們叫的并沒有錯，千島玉葉的原名就叫千島湖龍井。直到1983年7月盛夏，浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)教授莊晚芳等茶葉專家專程到淳安考察，品嘗了當時的千島龍井茶后，根據(jù)千島湖的景色和茶葉粗壯，具有白毫的特點，始將其命名為“千島玉葉”，親筆題名，并于1987年注冊為商標，從此始有千島玉葉品牌。

　　那時是青澀的1983年。那時改革開放不過才五六年光景。那時一切百廢待興，整個社會都蠢蠢欲動洋溢著一股勃勃生氣，人們的思想才剛剛慢慢地活絡(luò)起來，萬元戶、倒爺、擺地攤等新詞匯開始頻頻出現(xiàn)在報紙和廣播。一樁可記入淳安茶史的大事居然如春江之鴨般先發(fā)生了。甚至可以這樣說千島玉葉的命名注冊要領(lǐng)先于其他領(lǐng)域至少半個身位以上。

　　當年，千島玉葉橫空出世驚艷江湖，其扁挺似玉葉，葉肥芽壯露白毫，色澤綠翠呈嫩黃，香氣清鮮持久，滋味鮮嫩醇厚，葉底嫩勻成朵，湯色清澈明凈的外形特點深得方家贊不絕口。記憶中，在里商鄉(xiāng)大源的一些村子里，幾乎家家戶戶都置辦大炒茶鍋，茶民在鍋底抹上皮油，手戴厚厚的紗布手套，在熱鍋中用手掌不斷翻炒青茶，村巷里到處飄蕩著炒茶的清香，那時簡直是鄉(xiāng)村的熱鬧季節(jié)，比過年也不差，收茶畈茶的人云集村子，盯著哪家哪戶炒制完成的茶，當場過稱，成交。而我其實是在做著有點煞風景的事，在村口路頭設(shè)卡攔路，為的是幫助鄉(xiāng)里收茶葉稅，充實鄉(xiāng)財政那緊巴巴的賬戶。其間也曾過目無數(shù)千島玉葉，初懂了一些套路，知道產(chǎn)于清明節(jié)前的玉葉茶最貴，在我月工資只有數(shù)百元的時候，一斤明前玉葉也要賣到好幾百元。像我這樣的工薪階層，可以買出品遲些的雨前玉葉，那時的千島玉葉，一般只要三四十塊錢一斤，好些的也不過五六十塊。其實會喝茶品茶的人也都知道，所謂的明前茶其實就是吃個噱頭，看著是好看，泡上三遍就沒味道了，真正好喝的茶還是谷雨前后產(chǎn)的茶最好，不僅價格實惠，茶味也更濃釅。這些都是生活教給我的知識，隨著年歲漸長，越來越深知生活才是我們一輩子最偉大也最忠誠的老師。當年魯迅先生曾說過一句很中聽的話，先生說：“有好茶喝，會喝好茶，就是一種‘清?！！比绱送普摚碓诿柚l(xiāng)，就是一種清福！

　　世事難料的是，誰曾料想，叫了三十年的千島玉葉，到了2013年又被改回來，統(tǒng)一命名為千島湖龍井茶，這不就是早年里商茶農(nóng)們口口相傳過的那個名字嗎？當然，這名字確實好，招牌更硬，名頭更響！這真是三十年河?xùn)|三十年河西，一個茶名的變遷，也折射出時代的風云際會。

黃金白銀慢品茶

　　在2009年的金秋，曾經(jīng)有過一條不起眼的消息沉沒于信息的汪洋大海中，但淳安的茶界肯定不會忘。消息的標題是：“淳安：安陽白茶折桂上海茶博會”。請容筆者摘錄部分內(nèi)容：“2009年6月6日訊：在近日舉辦的上海茶博會上，安陽白茶因其外形細秀，形如鳳羽，色如玉霜，光亮油潤，內(nèi)質(zhì)香氣鮮爽馥郁，滋味鮮爽甘醇，湯色鵝黃，清澈明亮，葉張玉白，莖脈翠綠而備受國內(nèi)外茶客的青睞，一舉摘得2009中國（上海）國際茶業(yè)博覽會金獎?！币晕疫@標準的茶外人士看，怎么著這也是一條重磅新聞，是一項能夠讓淳安千島湖錦上添花的殊榮。可是正如說歷史均為過眼云煙一樣，我已不記得當時有沒有關(guān)注過這條信息，對此居然毫無印象。

　　其實安陽白茶的祖宗并不在安陽，而是在浙江湖州同樣有一個“安”字的安吉縣。那是2001年，安陽鄉(xiāng)黨委政府加大茶葉品種結(jié)構(gòu)調(diào)整力度，根據(jù)安陽小氣候非常適合種植白茶的特點，力主發(fā)展以白茶為主的優(yōu)質(zhì)茶園，以提高茶葉產(chǎn)業(yè)的效益，增加茶農(nóng)收入。開始嘗試從安吉引進白茶種植50余畝，取得了很好的經(jīng)濟效益。為了鼓勵茶農(nóng)發(fā)展白茶，安陽鄉(xiāng)專門制定了白茶發(fā)展獎勵政策，對發(fā)展白茶進行苗木獎勵，使該鄉(xiāng)的白茶生產(chǎn)得到了很好的推廣。之后，又引進了有著多年種植白茶經(jīng)驗的安吉人馬寶榮先生，2006年馬寶榮只身來到安陽鄉(xiāng)，種植了500畝白茶，2007年又擴種了200畝。經(jīng)過幾年的騰挪努力，終使安陽白茶成為淳安新時期的又一新名茶。由于白茶的氨基酸比普通的綠茶要高出兩倍，而在千島湖種植的白茶其氨基酸又比其他的地區(qū)更高，白茶堪稱茶中白銀。而據(jù)說，像馬寶榮這樣到安陽鄉(xiāng)種植白茶的安吉人還有好幾個，他們都是沖著這里得天獨厚的地理環(huán)境及良好的氣候條件來做茶事業(yè)。

　　無獨有偶，除了這茶中白銀，淳安還真有個黃金茶。那是大名鼎鼎的中洲獨有的一種茶。原名又叫香茶，相傳東晉升平年間，道教學(xué)者、醫(yī)藥學(xué)家、煉丹家、《神仙論》作者葛洪隱居三清山修道煉丹時就經(jīng)常飲用此茶。

　　百度黃金茶，其產(chǎn)地主要分布在浙江西部的淳安、開化及江西東北部的玉山等縣市，尤其以三清山及其周邊一帶海拔三百到一千五百米的山麓分布最多，一般都生長在海拔800米的深山老林、或陡險的峭壁巖石上。據(jù)《中國樹木志》等記載，黃金茶：涼，清熱解毒，解表祛風，助消化、治感冒、治慢性氣管炎，對高血壓亦有一定療效。在中洲鄉(xiāng)野一直將其作為清涼解暑，健胃消食，治腹脹痛，止咳除煩的良藥，甚至有一兩黃金一兩茶之說，號稱人間仙草。

　　而關(guān)于黃金茶的得名，在當?shù)剡€有一段頗為溫暖的傳說。相傳黃巢義軍轉(zhuǎn)戰(zhàn)浙西時，戰(zhàn)途勞累、水土不服，又遇酷署，大多官兵中暑腹瀉。中洲善良的百姓就拿出自家珍藏的野山茶泡給義軍們喝，將士們因茶而愈。康復(fù)的義軍將士覺此山茶好似仙水，應(yīng)比黃金珍貴，便以黃金謝恩，加之黃巢姓黃，因此得名為“黃金茶”。至今在中洲這里仍有一座山沿襲著古代傳下來的地名叫“黃巢坪”，據(jù)說就是黃巢義軍的練兵場，從中洲黃金茶的來歷，到黃巢坪，種種跡象表明，有關(guān)黃金茶的傳說并非純屬杜撰，而是有著相當程度的可信性。

　　不過，黃金茶比較小眾，味道獨特，看著也不像傳統(tǒng)的綠茶。至今仍郁于山野民間不為眾人廣知。但不知怎么，我卻十分喜好這款黃金茶，并且還總把它留作特殊時飲用。有好幾次，我在頭晚喝過了量，醉酒，直到次日肚子仍然嘰哩咕啰翻江倒海般的難受，這時我就不給自己泡綠茶了，而是從珍藏多年的茶罐中抓出一小撮仙草般的黃金茶，給自己沏上一茶缸慢品慢喝，讓自己干旱的身體如沐受雨露甘霖一樣，漸漸復(fù)原正常，那種感覺也唯有黃金茶才可以讓人獨享，美哉勝哉，沒齒難忘。

千島湖新聞網(wǎng)　編輯：余青青 姜智榮