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記憶中的鄉(xiāng)村年味

發(fā)布時(shí)間：2023-02-01 08:43:22

余華貴

　　又到臘月，在鄉(xiāng)間路上晨跑，鄉(xiāng)村里傳來(lái)的豬叫聲喚醒了我的鄉(xiāng)愁，遙想兒時(shí)記憶，回味當(dāng)年鄉(xiāng)村濃濃的年味！那時(shí)一進(jìn)入臘月，各家各戶開(kāi)始忙碌起來(lái)。殺年豬，做凍米糖，打麻糍，釀米酒……整個(gè)山村都在醞釀美滋滋的年味。然而殺年豬，做凍米糖，打麻糍這三件事我記憶猶新。

　　殺年豬

　　殺年豬，是農(nóng)家的一件大事。以前養(yǎng)一頭豬不容易，一把野菜，一把米糠，從來(lái)不給吃糧食，拉扯到臘月豬肥了，便將豬殺掉，用來(lái)補(bǔ)償一年付出的勞動(dòng)。

　　殺年豬時(shí)，一家人歡天喜地，充滿著過(guò)年前的歡樂(lè)。一戶殺豬，全村人趕來(lái)圍觀，特別是孩子更為興奮。因?yàn)槟菚r(shí)大家都窮，一年吃不到幾次新鮮豬肉。在人們歡樂(lè)的氣氛中，殺豬匠一邊說(shuō)笑一邊操作，殺豬、刮毛、開(kāi)膛、剁塊。一條活蹦亂跳的大肥豬，過(guò)不了一個(gè)多小時(shí)，就在殺豬匠的利刀下被跺成一刀刀紅白相間的豬肉，豬頭豬腳豬內(nèi)臟也都收拾得干干凈凈。辛苦勞作自然也會(huì)得到豐厚的報(bào)酬，殺好豬除了有辛苦費(fèi)，還要留下來(lái)吃一餐，有好酒好菜款待。

　　做凍米糖

　　做凍米糖的工藝就比較多了。選擇晴朗的日子蒸上香氣撲鼻的糯米飯，然后曬干備用。到做凍米糖的時(shí)候就比較忙碌了。炒米花，熬糖，倒入米花，炒熟的芝麻或花生仁，然后拌勻，鏟起放入木框內(nèi)，敲打拍平，待冷卻后，再切塊，于是香噴噴、脆酥酥的凍米糖就做成了。

　　一般這個(gè)時(shí)候，都會(huì)有鄉(xiāng)鄰來(lái)幫忙，或添柴火，或打下手，既忙碌又歡聲笑語(yǔ)。不管哪家蒸糯米飯，都會(huì)端上一碗送到左鄰右舍。不管哪家做凍米糖，也會(huì)送上一碟讓你品嘗！這當(dāng)中是在流轉(zhuǎn)著濃濃的鄉(xiāng)情，傳遞著濃濃的年味！

　　打麻糍

　　打麻糍了！蒸熟的糯米飯，白燦燦的，倒入石碓內(nèi)，然后是三個(gè)人搭伙，兩個(gè)男人握木槌，一左一右，一個(gè)女人端著一盆水坐于一側(cè)。接著便是你一捶，我一捶，叮叮咚咚的聲音響徹山村，自然把村民召喚過(guò)來(lái)！

　　村民們圍繞在熱氣騰騰的石碓旁看熱鬧，說(shuō)說(shuō)笑笑好不歡快。他們捶幾下便要蘸一下水，以免木槌粘著糯米飯。不一會(huì)兒功夫，白燦燦的糯米飯，變成了晶瑩剔透的糯米團(tuán)團(tuán)。有小孩在旁，端水的大媽，會(huì)揪一小塊糯米團(tuán)往小孩嘴巴里一塞，逗得大家開(kāi)懷大笑！

　　物換星移，時(shí)光流逝。人們的生活水平提高了，豬肉、凍米糖、麻糍、甜米酒……一切可以在超市里買到！越來(lái)越多的農(nóng)村年輕人也到大城市去安家落戶。山村漸漸冷清了，臘月鄉(xiāng)村濃濃的年味正在褪色，再也看不到兒時(shí)那種你來(lái)我往的濃濃鄉(xiāng)情。

千島湖新聞網(wǎng) 編輯：余青青王志仙

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