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謝敏慧

靜坐之時，就能想一點事、讀一點書、寫一點文章。

我尤其愛汪曾祺的美食文，翻開《人間草木》，總會先挑“四方食事”看看。汪老筆下的故鄉(xiāng)，食物何其多，炒米、焦屑、茨菇、螺螄……總是似有若無中飄出淡淡的鄉(xiāng)愁?！抖宋绲镍喌啊芬还?jié)，于我便是啟蒙——“筷子頭一扎進去，吱——紅油就冒出來了?！眱H憑兩個動詞，就精準攫住了高郵咸鴨蛋最重要的特點：質(zhì)細油多，不需滿溢的形容詞修飾，便能讓人想盡其滋味。

他寫吃食，大多是貼近大眾的食材，并不怎么昂貴珍稀，卻總能抓人眼球、吊人胃口。比如昆明的雪花蛋，形容其“嫩如魚腦，潔白而有光亮，入口即已到喉。”雞蛋天下皆有，蒸、煎、炒、炸，做法五花八門，唯在汪老的筆下尤為嫩、香、美、鮮，可見筆力。

吃法上，汪老也是兼容并蓄、雅俗共賞，不踩一捧一、不地域抨擊，在欣然嘗試各種不同口味后，尊重接受所有的習俗傳統(tǒng)。

光說豆腐，就有南有北——南方有骨湯，砂鍋豆腐文火慢燉，北方有肉鹵，虎皮豆腐大火收汁；既有香辣熱燙的麻婆豆腐，也有一青二白的小蔥拌豆腐，在他眼中各有曼妙，并不沖突；還有衍生的豆腐皮、豆腐腦、豆腐干、百葉結(jié)等等，更是風味千別、不相雷同。汪老便一樣一樣吃，一樣一樣寫，既要將嘴騰出來，又要將胃填進去，于是酸、甜、苦、辣、咸、臭都落諸筆端，長久地駐留在人們的味蕾之中。

即使是臭，在他的文里也栩栩如生，除了大名鼎鼎的臭豆腐之外，他還寫了臭莧菜桿，“外皮是硬的，里面的芯成果凍狀，噙住一頭，一吸，芯肉即入口中。”又補充道，“吸起來‘咕’的一聲?！闭媸乔擅睢@一個擬聲詞不僅增加了活靈活現(xiàn)的畫面感，還賦予這種腐敗的鮮味一番與眾不同的魅力，讓人瞬間贊嘆起古人食臭的智慧來。

而在每一種幽微而壯麗的味道背后，總是蘊藏了一段段獨有的記憶，好比他在西南聯(lián)大的黃金歲月，少年意氣里透出一種舉重若輕的豁達：盤纏還未用盡，底氣尚足，便吃云南的汽鍋雞、過油肘子、腐乳肉，大口吃肉是一種酣暢淋漓的痛快；錢逐漸用完了，就去吃米線、餌塊，不僅澆頭的選擇多，還能大把加辣，為一干轆轆饑腸解饞添味；再沒錢些，便吃食堂，紅糙米里混著砂子、木屑、老鼠屎，不甚滋味，堪堪果腹罷了，但汪老卻總能找出趣味來，戲稱其為“八寶飯”，讓人不禁莞爾一笑。

當然，他們也有許多樂處，不需花什么錢便能享受：泡茶館、聽圍鼓、逛書店、看裱畫、跑警報，其間更出現(xiàn)一個個奇人，有從早到晚泡在茶館的陸同學，有騎毛驢來昆明上學的應同學，有一聽見警報就煮蓮子的鄭同學……在隨時會有空襲轟炸的情況下，破衣爛衫的師生們卻每天孜孜不倦做學問，尋找知識、尋找真理、尋找智慧，將生死度之事外。

“我尋找什么？尋找瀟灑。”

汪老坦坦蕩蕩，這種從容氣度更是時時刻刻流溢于他細致的筆觸，似行云流水，自然成文，如出水芙蓉，甚少雕飾。

他寫夏天，從小處著手，早晨的花、剖開的西瓜、鳴叫的蟈蟈、傍晚的乘涼，只是看著，都覺得清清靜靜，好像有一縷微風柔細地拂過周身。他寫冬天，亦是尋常，睡懶覺、燒火爐、玩游戲、折梅花，吃一碗蟹油煮烏青菜，仿佛落雪也跟著下在了掌心。

他眼中的梔子花更是好玩，“香得撣都撣不開”，多么旺盛近乎于濃烈的生命力啊，所以才能如此自信美麗，“我就是要這樣香，香得痛痛快快，你們他媽的管得著嗎？”好似雪白的六瓣花朵之下，長出了一根重逾千鈞的反骨，不內(nèi)耗、不焦慮，狠狠駁斥文雅人口中的品格不高，令人不勝感嘆。而這種宛如天成的巧妙，一半來自于語言，一半歸功于見識，不管是奇異的各地風土人情，還是雅致的四時生活場景，汪老總能信手拈來、返璞歸真。

掩卷，書中的人事立時活進腦子里，以至念念不忘——好似兩人相對，不需正襟危坐，或癱或躺，或品茶或飲酒，一碟油炸花生米便夠，而后只需要豎起耳朵，聽汪老娓娓道來——“我沒有經(jīng)歷過太多的波瀾壯闊的生活，沒有見過叱詫風云的人物，你叫我怎么寫？我寫作，強調(diào)真實，大都有過親身感受，我不能靠材料寫作。我只能寫我所熟悉的平平常常的人和事，或者如齊白石所說的‘世間小兒女’。我只能用平平常常的思想感情去了解他們，用平平常常的方法去表現(xiàn)他們?！?/p>

汪老的散文，就是出自于這種質(zhì)樸、平淡、自然、率真。在尋常的日子之間，眼見的、耳聞的、口談的一切人事物都顯得有趣、有味、有嚼勁了。

千島湖新聞網(wǎng) 編輯：鄒楚環(huán) 汪妙