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?故宮專家千里探源嚴(yán)家大方茶

發(fā)布時(shí)間：2018-03-09 08:11:39

　　通訊員葉德喜記者程就

　　3月6日，位于新合村的敬存仁農(nóng)業(yè)科技有限公司茶香盈盈，來自北京故宮博物院、市縣農(nóng)科系統(tǒng)和相關(guān)茶葉研究部門的專家、藝人齊聚王阜鄉(xiāng)，共同品味“嚴(yán)家大方茶文化”。

　　嚴(yán)家大方茶俗稱金片，又稱聞家大方，系我縣王阜鄉(xiāng)歷史傳統(tǒng)名茶，是浙江省茶譜中一枝奇葩，史料記載已有千余年歷史。

　　嚴(yán)家大方選料講究，主產(chǎn)于王阜鄉(xiāng)西北海拔700——1000米的原聞家、板橋、老山、胡家坪、金家岙、橫路等高山地區(qū),尤以聞家板橋、老山為優(yōu)。該茶外形扁平挺直，條形稍寬,芽葉肥厚,沏入杯中，色澤烏綠油潤(rùn)，滋味濃郁可口,齒舌留香,湯色杏綠、明凈,素有“上品綠茶”之稱。嚴(yán)家大方茶不僅色香味形俱佳，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值較高。上世紀(jì)八十年代，嚴(yán)家大方茶產(chǎn)量達(dá)40余噸。九十年代，當(dāng)時(shí)的嚴(yán)家鄉(xiāng)還興辦了嚴(yán)家大方精制茶廠，年產(chǎn)精制大方30余噸，遠(yuǎn)銷江蘇、山東等地。后因市場(chǎng)受到名茶沖擊，嚴(yán)家大方茶逐漸萎縮，最后停產(chǎn)，銷聲匿跡。

　　2016年杭州市農(nóng)辦牽頭，王阜鄉(xiāng)招商引資，桐君堂藥企成立浙江敬存仁生物科技有限公司正式落戶王阜，又注冊(cè)成立了淳安千島湖嚴(yán)家大方茶業(yè)有限公司，專門從事嚴(yán)家大方茶的生產(chǎn)開發(fā)，茶文化展示與交流。2018年新年伊始，公司科研人員追根溯源，積極走訪茶區(qū)，拜訪老茶師，了解茶工藝，攀山進(jìn)茶地，研究茶品種，同時(shí)組織人員，上高山，穿林海，攀巖頭，四處探覓嚴(yán)家大方老茶種。功夫不負(fù)有心人，今年2月中旬終于在海拔上千米的胡家坪、板橋、老山等多處深山，通過樣品對(duì)比，尋找到了嚴(yán)家大方千年原始老茶種。

　　為做好產(chǎn)業(yè)謀劃，茶葉名家大師們就嚴(yán)家大方的起源、嚴(yán)家大方發(fā)展史、嚴(yán)家大方“族譜”編寫、嚴(yán)家大方茶葉傳承基地項(xiàng)目建設(shè)和發(fā)展方案等5個(gè)課題進(jìn)行重點(diǎn)研討。來自北京古宮博物院的專家曹捷介紹說：“嚴(yán)家大方茶在北方很有市場(chǎng)，而且歷史悠久，有一定名氣，清代古宮就有大方茶記載！”制茶名師聞?dòng)懈?、?dāng)?shù)卦蠓骄撇鑿S廠長(zhǎng)方明大則分別介紹了嚴(yán)家大方茶獨(dú)特的炒制工藝和大方茶的生產(chǎn)營(yíng)銷。下一步，敬存仁公司將針對(duì)嚴(yán)家大方的現(xiàn)狀，出臺(tái)一系列包括商標(biāo)注冊(cè)、基地規(guī)劃、技藝傳承、非遺申報(bào)、生產(chǎn)設(shè)計(jì)、品牌建設(shè)、市場(chǎng)推介等系列搶救“嚴(yán)家大方茶”方案。

千島湖新聞網(wǎng)　責(zé)任編輯：胡國(guó)誠(chéng)

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