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琢磨美食配方、控制配料火候浙江大學(xué)“吃貨課”走紅

發(fā)布時(shí)間：2019-03-04 08:59:57

“網(wǎng)紅課”應(yīng)“叫好又叫座”(云中漫筆)

王法治

《人民日?qǐng)?bào)海外版》( 2019年03月04日第 11 版)

酸奶、奶酪、東坡肉……近日，浙江大學(xué)一門(mén)充滿美食元素的“吃貨課”在網(wǎng)絡(luò)走紅。在這門(mén)“網(wǎng)紅課”上，琢磨美食配方、控制配料和火候、研究改善口感的方法成為常規(guī)操作，新穎的課程設(shè)置讓不少學(xué)生大呼“過(guò)癮”。

近兩年，為提升課程的趣味性和實(shí)用性，各大高校的老師們可謂高招頻出。山東大學(xué)教師以手機(jī)游戲?yàn)橥黄瓶?，開(kāi)設(shè)當(dāng)下較火網(wǎng)游的史實(shí)人物鑒析，在一個(gè)個(gè)虛擬人物與歷史人物的辨析中，深入淺出地將生澀的歷史知識(shí)變成鮮活的討論案例；華中師范大學(xué)教授操著一口“湖北普通話”，以風(fēng)趣幽默的語(yǔ)言，對(duì)中國(guó)古詩(shī)詞進(jìn)行場(chǎng)景式解讀，在網(wǎng)絡(luò)上吸引了大批粉絲。其實(shí)，無(wú)論是別出心裁的課程安排還是獨(dú)樹(shù)一幟的教學(xué)風(fēng)格，都是高等教育課程創(chuàng)新的有益嘗試。輕松愉快的氛圍，更容易激起學(xué)生學(xué)習(xí)、思考的興趣。

課程安排與時(shí)代特色相結(jié)合的創(chuàng)新之舉值得“點(diǎn)贊”，“網(wǎng)紅課”流行背后存在的一些問(wèn)題也值得關(guān)注。一方面，高校教學(xué)走“網(wǎng)紅”路線，在獲得更多關(guān)注度的同時(shí)也容易消解課程本身的深刻內(nèi)涵；另一方面，一些大學(xué)生可能會(huì)受到“網(wǎng)紅”名頭的吸引，不假思索地選擇課程，甚至滋生“玩一玩”“混學(xué)分”的心態(tài)。事實(shí)上，無(wú)論是食品加工、歷史人物分析、還是古詩(shī)詞理解，真正有價(jià)值的部分是比較抽象而嚴(yán)肅的內(nèi)容，做到融會(huì)貫通需要下一番工夫。

“網(wǎng)紅課”不能只圖一時(shí)熱鬧，要讓學(xué)生在眼前一亮、耳目一新的教學(xué)環(huán)境中收獲真知?！熬W(wǎng)紅課”走上良性發(fā)展的軌道離不開(kāi)學(xué)院、教師、學(xué)生三方的共同配合與努力。在課程設(shè)置上，既要避免“千人一面”，也要避免“娛樂(lè)化”的傾向；在教學(xué)實(shí)踐中，教師將趣味性與知識(shí)性結(jié)合起來(lái)的同時(shí)，也要重視考試形式多樣化，避免“一張?jiān)嚲矶ㄌ煜隆保辉趯W(xué)習(xí)過(guò)程中，學(xué)生要找準(zhǔn)學(xué)習(xí)的重點(diǎn)，防止流于表面，舍本逐末。

作為教學(xué)手段的創(chuàng)新，“網(wǎng)紅課”將抽象的專(zhuān)業(yè)知識(shí)與具體的生活體驗(yàn)相結(jié)合，既提高課堂效率，又讓學(xué)生學(xué)以致用，可謂一舉兩得。無(wú)論何時(shí)，教育都是一項(xiàng)綜合的系統(tǒng)性工程，只有將各方的積極性和創(chuàng)造性充分調(diào)動(dòng)起來(lái)，“網(wǎng)紅課”才能既叫好又叫座。

　　來(lái)源：人民日?qǐng)?bào)海外版

千島湖新聞網(wǎng)　責(zé)任編輯：徐滿萍

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