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最好的禮物⑨丨麥餅香里幸福味看永嘉特色美食如何走出富民路

發(fā)布時間：2021-04-12 12:10:00

“爬爬山嶺，啃啃麥餅，山水冰冰，蚊蟲叮?！边@是在永嘉地區(qū)廣為流傳的順口溜，永嘉幾乎家家戶戶都會做麥餅，過去永嘉人進(jìn)山砍柴，一個麥餅就能抵上一天的飯。

也就是在這崇山峻嶺中，上世紀(jì)30年代，紅十三軍逐漸發(fā)展壯大，斗爭旗幟在浙南各縣高高飄揚，取得了一個又一個勝利。勝利背后，離不開永嘉農(nóng)民把自家僅有的種糧攤成麥餅送紅軍支持革命。

改革開放以后，40萬永嘉游子闖天下，他們背后行囊中所放的，往往就是麥餅。做麥餅也因此成為一門營生，23年前，呂小平成為最早吃螃蟹的一批人。

作為土生土長的永嘉人，聞著麥餅香長大的呂小平，為自己的麥餅店注冊了“老師母麥餅”圖文商標(biāo)。傳統(tǒng)麥餅用鍋灶來烤制，速度慢且易焦。反復(fù)摸索，“老師母麥餅”引進(jìn)了電餅鐺，避免使用明火。她還改進(jìn)原料配方，研制出標(biāo)準(zhǔn)化的麥餅配料。

設(shè)備的更新?lián)Q代和工藝流程的不斷改進(jìn)，讓 “老師母麥餅”的路越走越寬。而呂小平的兒子金展鵬更是真空包裝、電商直播等方式，把銷售鋪向了國內(nèi)外更多地方。

依靠麥餅過上好日子的，并非只有呂小平母子。近年來，永嘉以麥餅產(chǎn)業(yè)發(fā)展為抓手，成立產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組、開展職業(yè)技能培訓(xùn)、不斷擦亮區(qū)域公共品牌，讓永嘉麥餅成為更多人的“富民餅”。今年永嘉麥餅全國門店從去年初300余家增至目前500余家，麥餅產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值從前年的1.2億元增至3億元。麥餅產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也是他們獻(xiàn)給建黨百年一份特殊的禮物。

　　來源：浙江新聞客戶端

千島湖新聞網(wǎng)　責(zé)任編輯：姜智榮

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