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　   通訊員 尹梅 記者 王巾豪

　　近日，由瑤記專家工作站技術團隊何志平、吳峰華教授主持實施的《淳安山核桃原料分級與品質控制技術研究與示范》杭州市科技項目，獲得全國堅果果干食品行業(yè)協(xié)會第八屆科學技術進步二等獎。

　　據(jù)悉，該項目研究評價了淳安山核桃的原料特性，發(fā)現(xiàn)不同鄉(xiāng)鎮(zhèn)對原料品質有顯著性影響；并發(fā)現(xiàn)落果采收的山核桃原料酸價和過氧化值要比敲落采收山核桃高。項目還對比了微波間隙干燥、真空干燥和熱風干燥山核桃對山核桃原料品質的影響，發(fā)現(xiàn)微波間隙干燥時間最短、品質最好，為淳安山核桃產(chǎn)業(yè)提質提供科學指導。

千島湖新聞網(wǎng)編輯：章新建 梁津玥