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“土疙瘩”變“金疙瘩” 美酒助農(nóng)增收

發(fā)布時(shí)間：2024-12-18 09:13:36

記者方杰見習(xí)記者周慧

　　金剛刺酒是淳安的土特產(chǎn)之一，它以土酒曲、野生原料、土手工技藝、高藥用價(jià)值而久負(fù)盛名。2018年，金剛刺酒制作技藝正式列入淳安縣第四批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，杭州千島湖紅樓亭酒業(yè)有限公司的釀酒師傅傳承了這門釀酒技藝。

　　走進(jìn)杭州千島湖紅樓亭酒業(yè)有限公司酒廠，釀酒師傅忙得熱火朝天，修剪、洗料、粉碎、發(fā)酵、投料、蒸餾、出酒、封存，只見棕褐色的金剛刺經(jīng)過重重工序，最終化作清澈的酒體流出。

　　“金剛刺酒在淳安歷史悠久，當(dāng)?shù)卮迕駮?huì)將金剛刺砍成塊狀用來調(diào)酒，但這樣的方式出酒率低?，F(xiàn)在我們公司則通過破壁機(jī)先將金剛刺粉碎，再將它蒸熟，蒸熟后放酒曲并等待發(fā)酵，最后將其進(jìn)行蒸餾出酒，這樣的金剛刺酒能起到更好的祛風(fēng)濕效果。”杭州千島湖紅樓亭酒業(yè)有限公司總經(jīng)理方永吉說，這杯酒既是淳安人的舊時(shí)記憶，也為淳安人帶來增收致富的機(jī)遇?！艾F(xiàn)在村民只要挖了金剛刺，我們都會(huì)以高價(jià)收取，用來做金剛刺酒，這樣也能給他們帶來一定的收入?！?/p>

　　據(jù)悉，杭州千島湖紅樓亭酒業(yè)有限公司每年向農(nóng)戶收購約100萬斤金剛刺，其貌不揚(yáng)的“土疙瘩”成為了農(nóng)民增收的“金疙瘩”。與此同時(shí)，該公司負(fù)責(zé)人也期待這杯酒香能飄出淳安?！拔覀兊哪繕?biāo)是能推廣金剛刺酒，讓全國各地人都來了解金剛刺酒、喝上金剛刺酒，讓他們能通過這杯酒了解淳安?！狈接兰f。

千島湖新聞網(wǎng) 編輯：汪蘇潔王志仙